,
Laco Kovács
Publikováno v Pá. 03. Únor 2012 v rubrice ČLENOVÉ PPE

Pivo ako „nápoj blažený“ som objavil až ako zrelý stredoškolák a do dospelosti som pil hlavne svetlé ležiaky bežne dostupné v našom regióne Východného Slovenska (Hurbanovský Zlatý Bažant, Košický Cassovar, Rimavskosobotský Gemer…) alebo aj ťažšie dostupné značky, ako sú Budvar, Staropramen a Plzenský Prazdroj.

Svet malých pivovarov nechal na mne nezmazateľnú stopu počas mojej prvej návštevy pivovaru U Fleku v Prahe na svadobnej ceste v roku 1987. Základná vojenská služba vo Valašskom Meziřičí okrem každodenného drilu ukázala aj tú krajšiu tvár cez dovtedy nepoznanú ponuku pív z českých a moravských pivovarov. Dodnes nezabúdam na nabádanie čašníčky, keď sme už mleli z posledných síl, že „bumbejte kluci, bumbejte..“ a my sme nabrali novej sily a bumbali pivečká ďalej. Viem, že česká pivná kultúra počas vojenčiny nechala vo mne nezmazateľnú stopu. Som zakladateľom a spolumajiteľom pivovaru Kaltenecker v Rožňave. Tu mi nielen profesne, aj ľudsky výrazne zasiahli do života a zmenili ho od základov dvaja Janovia, páni Jan Kočka a Jan Śuráň. Pozitívne. Od tej doby je pre mňa pivo oveľa viac, ako len nápoj na uhasenie smädu. V jednej slabej chvíli, keď sa mi zdalo, že slovenské nezávislé pivovarníctvo už definitívne umrelo, som spoluzakladal Asociáciu malých nezávislých pivovarov Slovenska, kde som aj podpredsedom. A táto pivná scéna znovu ožila. Našťastie. Vyštudoval som Technickú univerzitu v Košiciach, smer Mineralurgia, ale diplomovú prácu som písal už o pivovarskej vode. Mojim životným mottom je, že :“Neber život príliš vážne, lebo aj tak z neho nevyviazneš živý“. Pred štyrmi rokmi okrem iných vecí som pokusne zorganizoval pri pivovare Kaltenecker medzinárodnú súťaž v homebrewingu o titul Slovak Homebrewing Star, a za štyri roky sa vykľula z nej najväčšia medzinárodná súťaž domovaričov v Strednej Európe. Pivo degustujem často a rád, degustačné skúšky som robil a certifikát degustátora som získal na VÚPS v Prahe. Mojimi najobľúbenejšími druhmi piva sú: celoročne IPA a PILS, v zime PORTER a v lete dobre vychladený WEIZEN. Okrem dobrého piva je mojou ďalšou vášňou dobré a kvalitné jedlo. Pokladám sa za gurmána a teším sa z možnosti voľného cestovania po Európe. Okrem Slovenska som často v Prahe, Budapešti a niekoľkokrát do roka objavujem aj čarovný svet vína vo viacerých vinárskych regiónoch vo Francúzsku.